Comment les chats goûtent-ils leur nourriture?

Pris au pied de la lettre, demandant «Comment les chats goûtent-ils?» Peut sembler une question provocatrice, voire terrifiante. Internet peut être un gouffre vaste et terrifiant, et une requête de moteur de recherche entrée dans un esprit d`édification intellectuelle honnête peut vous amener à rencontrer au moins quelques résultats qui vous forcent à affronter les coins les plus sombres de la nature humaine et vous secouer à votre fondations avec une répulsion sans nom. Bien sûr, Catster

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Notre but ici est d`examiner comment les langues de chat fonctionnent, et comment les chats goûtent la nourriture qu`ils mangent. Quiconque passe du temps à penser ou à lire profondément sur la physiologie du chat sait que les chats sont obliger les carnivores. Saviez-vous que les langues de chat et les récepteurs de goût guident les chats vers des aliments qui leur offrent une nutrition optimale? Vous apprendrez beaucoup sur les papilles linguales et les papilles gustatives, la gamme de sensations gustatives disponibles pour les chatons et les chats, et comment l`évolution de la langue d`un chat influence leurs besoins alimentaires.

Les chats ont-ils des papilles gustatives?

Un chat a entre 470 et 500 papilles. Photographie par Seregraff / Thinkstock.

C`est une question qui mérite d`être posée, puisque notre première expérience avec la langue du chat est la rugosité, la sensation du papier de verre quand un chat daigne nous lécher. Le centre de la langue d`un chat, comprenant une grande partie de sa surface, est couvert de papilles filiformes, des barbes crochues composées de kératine pointée vers l`arrière de la bouche qui lui donnent cette sensation familière et rêche. Ce groupe de papilles est essentiel pour manger, aidant à déplacer physiquement la nourriture vers l`œsophage, et pour le toilettage, agissant comme les dents d`un pinceau ou d`un peigne entièrement naturel. Ce sont des structures d`utilité, et n`ont pas de papilles gustatives.

Il existe trois variétés supplémentaires de papilles - un mot pour les petites protubérances à la surface de la langue - qui comportent toutes des bourgeons gustatifs et d`autres appareils sensoriels qui détectent la taille, la forme et la texture de la nourriture. Les papilles circumvallées, foliées et fongiformes à l`arrière, sur les côtés et sur la pointe de la langue d`un chat, sont toutes hôtes des papilles gustatives et des récepteurs gustatifs, bien qu`elles soient beaucoup moins nombreuses que les nôtres.

Les chats ont entre 470 et 500 papilles au total, contre environ 10 000 chez les humains. Le nombre total a tendance à diminuer avec l`âge, mais ceux qui sont présents sont dans un état de renouvellement continu et rafraîchissant. Les bourgeons de goût peuvent durer de quelques jours à quelques semaines, gardant la communication entre la langue et le cerveau aussi alerte que possible. Les récepteurs dans les papilles gustatives transforment les produits chimiques dans les aliments en sensations gustatives, un processus connu sous le nom de transduction du goût.

Les chats peuvent-ils avoir un goût sucré ou détecter la douceur?

Les chats peuvent-ils goûter des saveurs sucrées? Photographie © bluebeat76 | Thinkstock.

Les gens aiment savoir si les chats peuvent ou devraient manger plusieurs des nourritures luxueuses que les humains apprécient. Qu`il s`agisse d`un produit de la nature ou de la fabrication humaine, les gâteries que nous mangeons au dessert ou au goûter ne sont pas seulement bénéfiques pour les chats, mais totalement insipides pour eux. Au moins de la façon dont nous percevons les comestibles, des fraises aux beignets, les papilles gustatives des chats n`enregistrent pas de douceur. Deux gènes différents travaillent ensemble pour identifier les saveurs sucrées - les chats en manquent et l`autre n`est pas complètement développé.

Je peux entendre les protestations: "Mais mon chat adore la glace!" Ou "Mais mon chat adore les guimauves!" "Amour" ou "j`aime" sont des termes subjectifs. La douceur n`est qu`une des raisons pour lesquelles les aliments aromatisés naturellement ou artificiellement nous plaisent. Nous apprécions ou apprécions également la sensation physique de certains aliments, et les chats ne sont pas différents. Ils peuvent être incapables de percevoir le sucré, mais les parties de leur langue et de leur bouche qui apprécient la texture ou la sensation de nourriture peuvent les inciter à montrer de façon répétée une préférence pour les aliments qui ne leur offrent aucune valeur nutritive.

Les chats n`ont pas la capacité de goûter la douceur ou la valeur du sucre. Lequel est venu en premier? L`impératif biologique du chat de rechercher des protéines de viande lui a-t-il fait perdre le goût des sucres riches en hydrates de carbone, ou n`a-t-il pas eu les gènes nécessaires pour rechercher des aliments riches en protéines? Les chats - du majestueux tigre à la peluche qui repose sur votre clavier pendant que vous essayez de travailler - ne sont pas les seuls à manquer de gènes pour détecter la douceur. Beaucoup d`autres créatures, les dauphins à gros nez et les lions de mer parmi eux, n`ont pas non plus la capacité de comprendre les saveurs sucrées. Tous sont des carnivores obligés.

Quelles saveurs les chats aiment-ils?

Les chats peuvent détecter les autres principaux arômes - amer, sels et aigre - ainsi que l`umami, le cinquième goût moins connu, qui était seulement défini comme une sensation de goût distincte au début du 20ème siècle. Les chercheurs ont récemment découvert que les chats éprouvent une amertume différente de celle des humains. Par exemple, les chats sont beaucoup plus sensibles au denatonium, un composé chimique amer contenu dans un certain nombre de toxines et de poisons, que nous.

Les papilles gustatives encouragent leurs besoins alimentaires en protéines de viande. Photographie par DarkBird / Shutterstock.

Pour sa part, umami est liée à la présence de glutamate, un acide aminé. Il est à peu près compris comme un goût qui donne une sensation salée, charnue, un peu salée, et la préférence et la perception d`umami d`un chat peuvent expliquer pourquoi ils pourraient apprécier des nourritures non-viande, comme certains types de champignons, même si ils ne sont pas construits physiquement pour les digérer complètement.

Quelles friandises inhabituelles vos chats préfèrent-ils?

Notre compréhension et notre compréhension du goût restent un travail en cours. À la fin des années 1970, les chercheurs de Philadelphie ont pu constater que les chats ne montraient aucune préférence pour les saveurs sucrées, mais ce n`est qu`en 2005 qu`ils ont découvert pourquoi. Même s`il a été défini au Japon il y a plus d`un siècle, l`umami n`est toujours pas dans le langage courant. En 2015, les scientifiques de la nutrition de l`Indiana ont affirmé que l`oleogustus, ou la saveur de la graisse, devrait être déclaré le sixième goût.

Est-ce que des choses comme la saveur et le goût importent aux chats? Dans la nature, les habitudes alimentaires des chats sont avant tout d`ordre utilitaire, les orientant vers les nutriments dont ils ont besoin pour survivre. Dans les milieux domestiques, les chats sont des créatures de loisir, et vous êtes plus que jamais en mesure de trouver de la nourriture pour chats «gourmet» dans l`allée des animaux de compagnie de votre épicerie locale. Avoir moins de papilles gustatives que les humains ne signifie pas nécessairement qu`ils ont moins de goût en général ou qu`ils apprécient moins la nourriture que nous, mais seulement que leur perception du goût est orientée différemment.

Il serait impitoyablement anthropocentrique, cependant, de supposer que même les chats sauvages ou sauvages ne savouraient pas la nourriture.

Dites-nous: Quels types d`aliments non carnés ou carencés en protéines attirent-ils vos chats?

Vignette: Photographie par DarkBird / Shutterstock.