En voici un à lire au petit-déjeuner

Le Département des sciences biologiques de l`Université Brock, en Ontario (Canada), a perfectionné avec succès une méthodologie permettant à un GROUPE DE GOÛT HUMAIN de profiler la saveur et la texture des produits alimentaires pour chats (PCP) et de leurs composants.

En utilisant ces techniques, 18 attributs de saveur et quatre dimensions de texture ont été générés pour décrire les sensations provoquées par 13 échantillons commerciaux d`aliments pour animaux de compagnie.

Les attributs de saveur inclus:

• doux
• acide / acide
• thon
• à base de plantes
• épicé
• soja
• salé
• céréale
• caramel
• poulet
• la méthionine (ceci est un saveur attribut??)
• légume
• offaly (et je ne pense pas qu`ils signifient le comté en Irlande)
• de viande
• saveur brûlée
• crevette
• rance (miam!)
• amer

Les textures incluaient la dureté, la masticabilité, la granulation et la viscosité.

Ils rapportent qu`il est "maintenant nécessaire de déterminer l`utilité et les limites des données sensorielles recueillies à partir de panneaux humains en décrivant et en prédisant l`acceptation des aliments et les comportements de préférence chez les chats."

Cela me rappelle la vieille blague demandant pourquoi aucune compagnie d`aliments pour chats ne fabrique de la nourriture pour chat à saveur de souris.

Je sais que la nourriture pour chat est commercialisée pour faire appel aux papilles gustatives du propriétaire, mais qu`en est-il de la vérité dans les reportages? Je veux savoir quels aliments pour chats se situent au-dessus du goût-o-mètre ranci-brûlé-offaly pour que je puisse les éviter.

Et j`aimerais savoir combien ces pauvres dégustateurs de nourriture pour chats sont payés!

[PHOTO: Independent.co.uk]